. 3-ايام cocoa ورش العمل

what are you going to know

اليوم الأول

  1. مقدمة 
  2. كيفية اختيار الشوكولاتة 
  3. كيفية فهم مختلف أنواع الشوكولاتة 
  4. معالجة الكاكاو 
  5. سمات زبدة الشوكولاتة 
  6. طرق تقسية الشوكولاتة
  7. صنع كمأة غاناش

اليوم الثاني

  1. كيفية تلوين الشوكولاتة 
  2. تقنيات الصب بالألوان 
  3. تقنيات التعقيم مع اللون 
  4. الإنتهاء من الكمأة

اليوم الثالث

  1. صناعة حلوى البرالين 
  2. تقسية حلوى البارلين
  3. التزيين باستخدام معجون بارلين المصنوع في المنزل 
  4. التفريغ والتقديم