The Italian Gastronomy 3-day Masterclass
اليوم الأول
تحضير الباستا الكلاسيكية
نصائح لتلوين الباستا الطازجة
تحضير الباستا الخضراء الطازجة
تحضير حشوة الرافيولي
Preparation of the Gremolada for Ossobuco
تشكيل الرافيولي باليد وطبخه
تحضير صلصة الجوز
تحضير وتشكيل الفوتوشيني
تحضير ودهن الفوتوشيني (الطريقة الأصلية)
فوتوشيني الفريدو الأصلي، رافيولي وصلصة الجوز
تقنية طبخ الروزيتو
تحضير شكل باستا البابارديل الخضراء الطازجة
طبخ ودهن البابارديل
اليوم الثاني
مراحل تحضير الخميرة بناءً على العجين
تحضير البيتزا و عجينة الفوكاشيا
تحضير المقبلات والماء المالح للفوكاتشيا
مقاسات القص والتشكيل الأولي
أول تشكيل لعجينة أصابع الخبز
Preparation and Technique of Ciabatta dough
دهن عجينة أصابع الخبز
تشكيل وطبخ السياباتا
تشكيل وطبخ أصابع الخبز
تقنيات طبخ البيتزا و فوكاشيا الملوخية
تحضير ساندويتش السياباتا الإيطالية
